since 2009
Назад в Вкусно!

Как современной женщине упростить кухонные хлопоты?

1 Июнь 2016

Городская жизнь, бизнес-активность и желание выкроить время для себя заставляет современную горожанку рационально относиться к приготовлению завтраков, обедов и ужинов для своей семьи. Для того, чтобы не превратиться в рабыню кухонной плиты, примите во внимание несколько важных рекомендаций.

Потрудитесь и распланируйте меню на неделю. Это позволит вам составить список необходимых продуктов, с которым раз в неделю нужно отправиться в супермаркет. Составляя меню, учтите, что некоторые блюда (например, борщ) требуют много времени, но готовятся с запасом на 2-3 дня.

Сделайте один крупный поход в магазин. Купите сразу все продукты, которые нужны для составленного вами меню, кроме тех, которые быстро портятся – молока и хлеба. Четко следуйте составленному списку, не отвлекаясь на яркие упаковки и те товары, которые так талантливо рекламируют опытные маркетологи. Для блюд, запланированных на конец недели, можно покупать замороженное мясо, курицу или рыбу.

Разберите покупки после приезда из магазина и, по возможности, расфасуйте их так, чтобы можно быстро использовать для конкретного блюда. Так, например, часть фарша можно заморозить отдельно, фасоль или горошек заранее замочить в прохладной воде, несколько баклажанов или болгарского перца заранее запечь, уложить в пластиковый контейнер и использовать для приготовления овощной икры. Не замораживайте мясо целым куском, если планируете его готовить в нарезке. Лучше сразу промойте его, разделайте, отбейте или мелко нарежьте, разложите в один слой на полиэтиленовой пленке в морозильной камере. Теперь вы сможете быстро приготовить аппетитный ужин, воспользовавшись собственными полуфабрикатами. Пока вы возитесь с продуктами, успеет приготовиться базовый мясной или куриный бульон, из которого вы в течение недели сможете готовить быстрые ароматные супчики.

приемы разумной кулинарии

Постарайтесь не заглядывать в торговые точки ежедневно. Во-первых, в конце дня там слишком много народа. Во-вторых, есть большая опасность, что вы выбьетесь из запланированного распорядка кухонных хлопот, соблазнившись каким-то аппетитным продуктом. Поучите мелкие ежедневные покупки кому-то из членов семьи – пусть обеспечивают стол свежим хлебом и молочными продуктами.

Используйте пищевые контейнеры. В такой посуде удобно хранить не только готовые блюда, но и предварительно сделанные заготовки – фарш, начинку для блинчиков или пирожков, отварные продукты для салатов, незаправленную овощную нарезку и даже колбасные изделия. В таких контейнерах продукты долго сохраняются, не утрачивают аромата и не вызывают появления смеси запахов в холодильнике. Да и укладывать контейнеры на полках гораздо удобнее, чем громоздкие кастрюли и мисочки.

Не забывайте, что некоторые кушанья можно готовить в чуть больших количествах и замораживать впрок. Обычно так поступают с пельменями или варениками, блинчиками с начинкой и сырниками. Но мы рекомендуем поступать так же с голубцами, фаршированным сладким перцем, тефтелями и котлетами. Эти блюда нужно полностью подготовить, но не подвергать термической обработке, разложить на плоском подносе на пищевой пленке, заморозить, а потом переложить в полиэтиленовый пакет и хранить в морозилке. Тогда в критический момент вы можете быстро сотворить аппетитное блюдо без особых хлопот.

приемы разумной кулинарии

Используйте современные кухонные гаджеты. Не экономьте на современной технике. Ваш кухонный труд заметно облегчат блендер, мультиварка и кухонный комбайн. После того, как вы освоитесь с этой интеллектуальной техникой, вы сможете значительно сократить то время, которое вы тратите на приготовление еды. И при этом сможете четко планировать трапезы – ведь современная мультиварка умеет готовить еду в установленные вами сроки.

Не теряйте времени. Если вы находитесь на кухне, наблюдая за приготовлением очередного блюда, сделайте в этот период что-то полезное – очистите или нарежьте овощи, переберите крупу или разделайте мясо или рыбу. Маринуйте курицу, свинину или телятину – это сделает их мягче, ароматнее, и готовится они будут намного быстрее.

Всегда держите в морозилке «экстренный» запас продуктов. Для этого подходят не только привычные пельмени, но и замороженные котлеты, овощные смеси, дрожжевое и слоеное тесто.

Не гонитесь за сложными кулинарными изысками. Выберите несколько простых и аппетитных блюд, которые любят ваши домочадцы, а создание долгих в приготовлении кушаний оставьте на особые случаи. Упростите ваши кухонные приемы. Не стоит возиться с бланшированием, пассерованием и другими сложными методами. Продукты, которые готовятся просто и быстро, не менее вкусны и очень полезны.

Выучите несколько названий заграничных блюд и козыряйте ими в тот момент, когда сооружаете быстрое блюдо из тех немудрящих остатков, которые сохранились в холодильнике. Аппетитный омлет с любыми овощами, обрезками отварного мяса и оставшимися от вчерашнего завтрака сосисками – это итальянская фриттата, открытый пирог с самой разнообразной начинкой и растопленным сыром – пицца, а заливная выпечка, в которой используются любые продукты, залитые молочно-яичной массой – это изысканный французский тарт. Пользуйтесь такими приемами – эти блюда очень аппетитные, полезные и очень простые в приготовлении.

приемы разумной кулинарии

Используйте разнообразные приправы, специи, соусы и травы – это придаст вашим кушаньям изысканные ароматы, сделает рацион более полноценным и полезным.

Не стесняйтесь привлекать к поварским заботам своих домашних. Приготовление еды может стать прекрасным семейным времяпрепровождением, помогает взрослым и детям сблизиться, обсудить личные проблемы и стать дружнее. Если ваши дети уже достаточно взрослые и ответственные, потратьте некоторое время, чтобы научить их готовить несколько простых блюд и сделайте «дежурными по кухне» в какие-то оговоренные дни. Это освободит вам пару вечеров, а ребенку добавит чувство собственной значимости.

Не укоряйте себя, если вам не приходится тратить достаточно много времени на создание роскошного рациона для своей семьи. Не тратьте своих душевных сил на упреки родственников, соседей или подружек. Ваш семейный распорядок касается только ваших самых близких людей, и вы вправе сами устанавливать законы своего дома.

Источник: http://smarteda.net/

Счастье в Одноклассниках   Счастье в Facebook   Счастье в Tweeter   Счастье В Контакте   Счастье в Google+

Предыдущая запись

img

Попей кваску, разгони тоску!

Следущая запись

img

Варим идеальный кофе в джезве